Pimienta negra en grano, 100 g

Los granos de pimienta negra pueden utilizarse en recetas indias de arroz, curry y verduras, así como para maceraciones.

Los granos de pimienta negra pueden utilizarse en recetas indias de arroz, curry y verduras, así como para maceraciones. Originaria de la India, la pimienta es la reina indiscutible de las especias. Es la única especia cuyo fruto se comercializa en cuatro versiones diferentes: blanca, negra, verde y roja. En teoría, las cuatro pueden obtenerse de una misma planta, según el momento de la cosecha y el tratamiento posterior. La pimienta negra puede utilizarse en casi todo tipo de platos —guisos, asados, salsas y verduras— y forma parte de la mayoría de las mezclas de especias. Admite cocciones prolongadas sin perder su aroma ni su sabor. Su sabor es intenso, pero no oculta el de las demás especias. Estimula incluso las digestiones más lentas, favorece la circulación sanguínea y aporta calor al organismo.