La canela es una de las especias favoritas en cualquier cocina. Se utiliza desde la Antigüedad: como moneda de cambio, como especia de aroma agradable y cálido y como remedio natural para distintas dolencias.

Su aroma es intenso, dulce y agradable. Su sabor es dulce y cálido, con un ligero matiz amargo o astringente.

Es ideal para preparar tartas y bizcochos con miel, calabaza o manzana. Se puede incorporar a la masa o espolvorear por encima al terminar.
También sirve para aromatizar bebidas calientes, como chocolate, té o café.
Combina con platos de cordero o pollo de inspiración oriental.
Puedes espolvorearla sobre gachas, arroz con leche y cereales de desayuno.
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