El eritritol tiene un sabor dulce con un efecto refrescante. Su poder edulcorante equivale al 60-80 % del azúcar, por lo que se necesita una cantidad mayor para conseguir el mismo dulzor.

Uso: puede utilizarse como edulcorante en bebidas, en la cocina y en productos de panadería y repostería.

A temperaturas superiores a 160 °C puede perder parte de su dulzor. No se carameliza. No se recomienda para preparar masas fermentadas.

Un consumo excesivo puede tener efectos laxantes en algunas personas.

Para conservar su frescura y aroma, guardar en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco y seco.

Puede contener trazas de: almendras, avellanas, cacahuetes, nueces, mostaza, semillas de sésamo y gluten.